菜谱:东北大拉皮-天天播报

擂茶侠   2023-06-09 20:47:11

东北大拉皮是东北特色小吃之一,口感酸辣可口,是夏季最受欢迎的美食之一。这个小吃的来历已不可考,但它已经成为了东北的标志性美食之一。


(资料图片仅供参考)

以下是大拉皮的菜谱:

材料:

- 豆腐皮:150克

- 黄瓜:1根

- 紫菜:1大片

- 红辣椒:适量

- 黄豆芽:适量

调料:

- 米醋:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

- 糖:适量

- 葱花:适量

- 姜末:适量

- 蒜末:适量

- 红油豆瓣酱:适量

制作步骤:

1. 将豆腐皮用清水洗净,切成长条状;

2. 黄瓜切成细丝,紫菜炸成碎片,红辣椒切成细末;

3. 热水烫豆腐皮,使其稍微变软;

4. 将烫好的豆腐皮切成条状,码在盘底;

5. 在豆腐皮上铺上黄瓜丝、紫菜碎片和红辣椒末;

6. 热锅凉油,加入葱花、姜末、蒜末和红油豆瓣酱,炒香;

7. 加入米醋、酱油、盐和糖,煮开后淋在豆腐皮上即可。

享用时,建议先将豆腐皮、黄瓜丝和紫菜碎片拌匀,再加入调味料调味食用,口感更佳。

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